 Allgemeines zu Bologna
GELBE KRAPFEN
Zutaten
1 Liter Milch
400 g weißes Mehl
400 g Maismehl
5 Eier
Zucker
100 g Rosinen
Öl zum Frittieren
geriebene Zitronenschale.
Die Milch auf kleiner Flamme erhitzen. Zunächst das weiße Mehl und dann das Maismehl nach und nach in die Milch geben.
Eier, Zucker, Rosinen und die geriebene Zitronenschale hinzufügen. Gut vermischen. Die Mischung abkühlen lassen. Den Teig löffelweise in das heiße Öl geben und so die gelben Krapfen frittieren.
Sie schmecken vorzüglich!
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