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Insalata all'aceto balsamico - Feldsalat mit Balsamessig

Der Salat ist fast nur ein Vorwand, um den berühmten und teuren Balsamessig aus Modena zu genießen. Die jeweilige Menge von Essig und Öl können Sie natürlich nach Geschmack variieren.

Zutaten für 4 Personen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

500 g Feldsalat
100 g Parmesan
2 EL Balsamessig von bester Qualität
8 EL natives Olivenöl extra
Salz

Empfohlener Wein:
ein trockener Rotwein (Sangiovese)

Zubereitung:
Den Feldsalat gründlich waschen, trocken schwenken und in eine Salatschüssel geben. Den Parmesan in dünne Scheiben hobeln oder in kleine Stücke schneiden und hinzufügen.

Essig, Öl und Salz in einer kleinen, tiefen Schüssel kräftig verrühren und über den Salat träufeln. Den Salat gut mischen und sofort servieren.