 Essen und Trinken in Italien - Kochrezepte - Südtirol
Kochrezepte - Südtirol - Fleisch
Südtiroler Bauerngeroestl
Zutaten für 4 Portionen
die Zutaten:
500 Gramm Rindfleisch gekocht
800 Gramm Kartoffeln
3 Esslöffel Öl
30 Gramm Butter
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
Majoran
Fleischbrühe
die Zubereitung:
Die ungeschälten Kartoffeln in Salzwasser weichkochen, noch heiss schälen und auskühlen lassen. Das Fleisch und die Kartoffeln in eher dünne Scheiben schneiden.
In einer grösseren Pfanne die feingehackte Zwiebel anbräunen. Die Fleischscheiben hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Majoran, den Lorbeer und zum Schluss die Kartoffeln hinzufügen.
Mit der Butter verfeinern und alles sorgfältig verrühren. Mit etwas Brühe aufgiessen und erneut rühren. Auf dem Servierteller anrichten und schön heiss servieren.
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