 Essen und Trinken in Italien - Kochrezepte - Südtirol - Nudeln
Südtiroler Spätzle
Zutaten für 4 Portionen
die Zutaten:
300 Gramm Weissmehl
3 Eier
Butter
1 Prise Salz
die Zubereitung:
Weissmehl auf den Tisch giessen; Eier zugeben und ein bisschen Salz giessen; vermischen und 10 Min den Teig bearbeiten. 5-6 Löffeln heisses Wasser darüber giessen und den Teig 30 Min ausruhen lassen.
Nach dieser Zeit, kleine Stücken vom dem Teig ausschneiden; man muss den Teig mit einem Messer, das vorher in heissem Wasser getaucht wird, schneiden.
Viel Wasser in einen Topf giessen; Salz zugeben und zum Kochen bringen; Spätzle 5-6 Min kochen; wenn sie auftauchen werden, abgiessen und auf einen Teller legen; mit Butter abschmecken.
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