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Calvill Äpfel mit Meraner Crème

Zutaten :

5 Calvilleäpfel
2 Eßlöffel Zucker
1/4 l Weißwein

Creme
6 Eigelb
160 g Zucker
Vanille
1 Eßlöffel Rum
1 Tasse Schlagrahm
etwas Schokolade.

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, halbieren, das Kernhaus ausstechen und die Hälften in Weißwein und Zucker weichdünsten. Erkalten lassen, je 2 Hälften in ein Cremeglas geben und mit folgender Creme übergießen:

Eigelb werden mit Zucker und Vanille 1/2 Stunde schaumig gerührt und dann mit Rum und Schlagsahne vermischt.

Die Crèmeschalen eine halbe Stunde mindestens in den Kühlschrank stellen, mit geraspelter Schokolade überstreuen.