 Essen Trinken - Kochrezepte - Südtirol - Suppen
Zutaten :
1 l Rindssuppe
40 g Butter
1 Ei
50 g geriebenen Parmesankäse
30 g Brösel
Salz
Zubereitung:
Die Butter schaumig rühren, nach und nach das Ei, den geriebenen Parmesankäse, die Brösel und das Salz dazugeben. Die Masse durch ein angefeuchtetes, umgekehrtes Reibeisen in die abgeseihte, siedende Rindssuppe drücken.
Höchstens 2 Minuten kochen lassen.
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