Essen Trinken - Kochrezepte - Südtirol - Suppen

Tropfteigerbsensuppe

Zutaten :

1 l Rindssuppe
1 Ei
2 Eßlöffel Milch
Salz
40 g Mehl
Backfett.

Zubereitung:

Einen Teig aus Ei, Milch, Salz und Mehl anfertigen. Man läßt ihn langsam durch ein Reibeisen oder einen Spatzenseiher in heißes Fett eintropfen, darin braun backen und auf Filterpapier abtrocknen.

Knapp vor dem Auftragen in die heiße Suppe geben.