Essen Trinken - Kochrezepte Italien - Vorspeisen

Prosciutto e fichi - Rohschinken mit Feigen

Eine ganz schlichte und dennoch delikate Vorspeise. Leider ist bei uns der stark gesalzene Rohschinken aus der Toskana selten zu bekommen. Ein guter Ersatz ist Parmaschinken. Die geschmackliche Ergänzung bietet hier ein säufearmer Weißwein, Galestro bianco.

Zutaten für 4 Personen:

12 Scheiben Rohschinken
8 frische blaue oder grüne Feigen
Weißbrot

Zubereitung:

Je drei Scheiben mit halbierten Feigen auf einem Teller hübsch anrichten und mit Weißbrot servieren.

Anstelle der Feigen können Sie auch Melonenschnitze zum Schinken servieren.