Spezialitäten aus Faenza

KULINARISCHE SPEZIALITATEN UND WEINE
Bei so vielen Hügeln, Feldern und einem so fruchtbaren und großzügigen Boden ist das Faentinische Gebiet ein wichtiger Standort im Bereich des hochqualitativen Obst- und Gemüseanbaus sowie der Produktion von Destillaten.

Zu den hochgeschätzten Bodenerzeugnissen gehört die Romagnolische Schalotte (Scalogno di Romagna), die mit dem EU-Schutzzeichen g.g.A. ausgezeichnet wurde, die süßen und duftenden Nektarinen aus der Romagna g.g.A., Kiwis, Kakis und Weintrauben (auch aus dem biologischen Anbau), die ebenfalls einer strengen Zertifizierung unterworfen sind.

Von bester Qualität sind Branntweine und Destillate aus Weintrauben, die DOC-Weine: Sangiovese, Trebbiano, Pagadebit, Cagnina, Colli di Faenza (Rotwein, Weißwein, Sangiovese, Pinot) sowie der vorzügliche DOCG-Wein Albana.

Am Tisch geben unverfälschte und fröhliche Gerichte den Ton an: die handgemachte Pasta und die Passatelli in der Brühe (in den malerischen Osterien um die Piazza del Popolo wird dieses Gericht getreu nach den roma-gnollschen Kochtrezepten zubereitet).

Zu den typischen Hauptgerichten aus Rind, Lamm- und Hammelfleisch mit Kräutern wird gewöhnlich das Native Olivenöl aus Brlsighella g.U. serviert.

Zu den schmackhaften Beilagen gehören die Wurstwaren, der Frisch- und Schafskäse und das Fladenbrot Piadina, das in Faenza etwas dicker als in Rimini ist.