Bohnen aus Pigna

Die weißen Bohnen von Pigna

Bekannt für ihre weißen und kleinen Samen sowie die dünne Haut, weisen die Bohnen von Pigna - kürzlich unter den Schutz von Slow Food gestellt - einen sehr delikaten Geschmack auf.

In Wirklichkeit ist diese Bohnensorte nicht nur in Pigna vertreten, sondern im gesamten oberen Nervia Tal zwischen 300 und 800 m Höhe.

Die Bohnen, bekannt auch unter der Bezeichnung delle Alpi, sind Protagonisten in zahlreichen Gerichten, u.a. auch in Capro con Fogioli (Ziegenbraten mit Bohnen).