Spezialitäten aus Rapallo

Vermentino-Wein vom Tigullio-Golf

Einer der DOC-Weine der östlichen Riviera: Ein trockener Weißwein, universeller Begleiter bei ligurischen Gerichten wie Vorspeisenteller vom Meer, Minestrone alla genovese, Lasagne al pesto, Risotto mit Tintenfisch, Goldbrasse vom Rohr mit Kartoffeln oder al cartoccio, d.h. in Alufolie gegart.

Der Vermentino sollte eine Temperatur von 10°C haben und in mittelgroßen Gläsern mit hohem Kelch serviert werden. Am besten schmeckt einjähriger Wein.

Kürzlich wurden auf den umliegenden Hügeln einige alte Rebstocksorten wie der Siumiscia und der Ciliegiolo entdeckt.

Eintypisches Gericht für den Tigullio-Golf ist der Ciuppin, eine raffinierte Suppe aus fangfrischem Fisch mit Muscheln und Krebsen.