 Essen Trinken - Kochrezepte - Südtirol - Suppen
Zutaten :
Strudelteig wie bei Apfelstrudel.
Topfenfülle
80-100 g Butter
80-100 g Zucker
Schale einer Zitrone
Saft von 1/2 Zitrone
3 Eier
1 Prise Salz
750 g Topfen (Quark)
2 Handvoll Sultaninen.
Zubereitung:
Zuerst Butter und Zucker schaumig rühren, Zitronenschale, Saft, 3 Eigelb, 1 Prise Salz und den passierten Topfen dazugeben, zuletzt den steifen Schnee der 3 Eiweiß daruntermengen.
Den ausgezogenen Strudelteig mit Öl bepinseln, die Topfenfülle darauf verteilen, die gewaschenen Sultaninen daraufstreuen, einrollen und in die gebutterte Reine geben.
Im vorgewärmten Rohr 1/2 - 3/4 Stunden bei 200° goldgelb backen. Mit Puderzucker bestreuen, warm servieren!
|
