 Essen und Trinken in Italien - Kochrezepte - Südtirol - Kuchen
Südtiroler Karottenkuchen
Zutaten für 4 Portionen
die Zutaten:
250 Gramm Karotten
5 Eier
250 Gramm Mandeln gemahlen
250 Gramm Zucker
Zitronen Saft
1 Esslöffel Mehl
die Zubereitung:
Die Eier trennen. Den Zucker mit den Dottern schaumig rühren und die geriebenen Karotten, die Mandeln, den Zitronensaft und das Mehl hinzugeben. Alles gut verrühren.
Das Eiweiss sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. In eine eingefettete und mit Brotbröseln eingestreute Backform geben.
Den Kuchen bei 180 ° backen und mit Schlagsahne servieren.
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