Essen Trinken - Kochrezepte - Emilia-Romagna - Haupgerichte

Rifreddo - Kalte Kalbfleischterrine

Cappone ripieno - Gebratener Kapaun mit pikanter Füllung

Fegato all'aceto balsamico - Kalbsleber mit Balsamessig

Polio alla cacciatora - Huhn nach Jägerart

Valigini - Feine Kalbsrouladen

Costolette alla parmigiana - Koteletts nach Parma Art

Arista alla reggiana - Schweinebraten aus Reggio Emilia

Cotechino in galera - Herzhafte Roulade mit Cotechino

Fritto alla Garisenda - Gebratene Weißbrotscheiben mit Käse

Zampone con lenticchie - Gefüllter Schweinefuß mit Linsen

Cotolette alla bolognese - Kalbsschnitzel Bologneser Art