Essen Trinken - Kochrezepte - Emilia-Romagna - Vorspeisen

Pastateig für 4 Portionen

Fleischsauce

Bomba di riso alla piacentina - Reis Piacenzer Art

Pasta ripiena alla brisighellese - Pasta mit Käsefüllung

Garganelli con ragù e pisellini - Garganelli mit Fleischsauce

Malmaritati - Suppe mit Nudeln und Bohnen

Lasagne alla bolognese - Lasagne Bologneser Art

Passatelli - Brühe mit Käsenocken

Cappellacci di zucca - Cappellacci mit Kürbisfüllung

Tortellini in brodo - Tortellini in Fleischbrühe

Pasticcio alla ferrarese - Makkaroni-Kuchen aus Ferrara - x

Tagliatelle al prosciutto - Frische Bandnudeln mit Schinken

Tortelli alle erbette - Tortelli mit Spinat-Ricotta-Füllung

Zuppa di poveracce - Herzhafte Muschelsuppe

Rotolo ripieno - Pikant gefüllte Pasta-Roulade

Cappelletti di magro romagnoli - Gefüllte Cappelletti Romagna